Stiinta cu sare si piper, Chimia pe care nu o inveti la scoala, Dan Cristian Vodnar

Poate va intrebati ce legatura are chimia cu preparatele culinare? Ei bine, chimia se afla in spatele fiecarui fenomen culinar, iar in aceasta carte veti descoperi elementele de baza ale chimiei alimentare, impreuna cu surprinzatoarele procese care au loc intre molecule, dar si tehnicile consacrate si cele moderne care sunt utilizate pentru dezvoltarea preparatelor culinare. Numar pagini: 176Tip coperta: cartonata An aparitie: 2024